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陕西小吃—孜然肉夹馍(13/17)
500克普通面粉，加260毫升温水，5g酵母，2g盐，搅拌成絮状。
和成面团，盖上保鲜膜，常温发酵2小时。
发酵好的面团，是原来的2倍大，手指按压不回弹。
切成均匀的面团，搓成条，按扁，卷成团，再饧10分钟。
擀面杖擀成面饼
平底锅烧热，不用放油，两个面各烙3分钟差不多就熟了。
准备一块猪肉
切成肉丝。放入盐、孜然粉、花椒面、淀粉和食用油，和匀，腌制20分钟。
准备青椒300克，二荆条100克。
切成丝
炒锅加油，放入葱丝炒香，把腌制好的肉丝炒熟。
留底油，把青椒和二荆条倒入锅中。
放入辣椒面、孜然粉、盐和少许酱油，翻炒一会儿。
把炒好的肉丝倒入锅中，一起翻炒。
起锅，装盘。
馍馍用刀切一个口子，把炒好的菜夹在馍中。
纯正陕西味，好吃，美滴很！