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夏日爽口菠菜凉面(8/11)
菠菜洗净焯水煮软捞出过凉水
过凉的菠菜切碎，盆中挖两碗面将切好的菠菜碎加进去
菠菜和面粉充分混匀后根据面的软硬加水，没有干面的时候下手揉
揉成光滑的面团，多揉一会儿这样面吃起来更劲道
揉好的面用压面机压成厚薄适中的面片
压好的面切成长条，烧一锅水，水开后下入面条
煮熟捞出过凉，然后加水适量香油搅拌均匀，放在凉点的地方凉凉
准备好做凉面的配菜
配料：黄瓜切丝，胡萝卜切丝，鸡胸肉提前煮好撕成丝，小葱切碎，香菜切断，蒜捣成蒜泥加水调成蒜水，调料水（碗中依次放入盐，花椒粉，鸡精加少量开水融化一下调料，再加入生抽，香醋，多半碗白开水搅拌均匀即可）
拿个盘子底部放上凉好的菠菜面，再依次加入胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、小葱花、香菜，淋上辣椒油、蒜泥水，最后倒一些之前调好的调料水
搅拌均匀开吃