夏天必吃鸡丝凉面的做法_菜谱

超市买的冷面条，专门做凉面的，每条比较干，比较筋道，没有的话可以选择碱面条

准备好所需的食材，冷面放在盘子里，等下方便蒸。根据个人喜好可以加胡萝卜丝或者其他蔬菜。

1、将鸡胸肉冷水入锅，加入姜片，1节葱段，适量料酒，盖锅盖煮10分钟，因为我用的鸡胸肉比较小块，大块的可以用筷子戳一下看看里面肉熟没，加时间；2、豆芽过水备用，黄瓜切丝；3、冷面和盘一起放入锅中蒸8、10分钟，取出后换开水煮，煮大概4、5分钟，每条不要煮太久然后捞出加冰块，或者放入冰水中降温，捞出后拌少量香油备用。

做葱油，京葱葱白段和洋葱加入热油，小火煎炒一会，再放入葱绿。如果油少，可以京葱切丝，煎黄比较快；（葱油做多了可以用小玻璃罐密封起来下次葱油拌面可以用），想加快葱变焦黄色火可以稍高一点，等洋葱和京葱至图中金黄色，就可以将热油浇到辣椒粉和蒜末上了，油泼辣子的感觉，可以辣椒粉里加点芝麻，会更香

将生抽，食醋，糖，盐混合搅拌均然后倒入辣椒油碗里混合，所需调料就完成啦

将关键调料加入面中，喜欢芝麻酱的小伙伴可以加入芝麻酱一起，香味会更浓郁

香辣的酱料搭配脆脆的蔬菜和冰凉的面条，简直是夏天必备面品啦！