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剁椒鱼头(4/11)
准备食材。把鱼头劈开，一分为二。
先用1小勺盐把鱼头进行腌制一下。这样更入味。
加入料酒。
加入自制剁辣椒，铺满鱼头。
加入切好的姜蒜。
等待锅里的水烧开，然后放下去蒸。
蒸10分钟出锅。
蒸好的鱼头，鱼肉都变色了。加入味极鲜。
加入香菜。
锅内放油，烧至8成热。淋到鱼头上面。
就完成啦！这也是下酒菜之一。