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元气早餐,牛肉白贝汤(
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材质永远是决定美味是关键。早起买的嫩牛肉,吊龙部位。不会挑的可以直接和老板讲
白贝刷干净壳,备用。买的白贝,因为沙少,如果是花甲,得好好吐沙,不然影响口感。
加料酒,盐,胡椒粉,淀粉,腌制15分钟。
趁腌制的气候准备姜丝和酸菜。
起锅放凉水,先放入姜丝、酸菜和酒槽,煮开后放入白贝。米粒一样的就是酒槽。
等白贝张开口后,放入牛肉。煮沸后等1分半。
加适量盐和胡椒调味。一碗鲜美的牛肉白贝汤就出锅了。牛肉配上沙茶酱,嗯,就是这个味。