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肉末茄子(9/9)
长茄子洗干净，切成条，加入一勺盐搅拌均匀，腌10分钟以上
猪瘦肉，剁成肉沫备用
料汁:白糖，蚝油，生抽，半碗清水，1勺淀粉，搅拌均匀备用
加入两勺淀粉，搅拌匀 然后锅中烧油，放入茄子炸至金黄，此步骤忘了拍照
锅底留少许油，放入肉沫，炒到发白，加入料酒，一勺豆瓣酱，继续翻炒
炒出红油，加入蒜末
加入料汁，大火烧开
放入茄子，均匀裹上料汁，继续烧2分钟即可
出锅，撒入小葱花