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干锅土豆片（炒锅版）(4/8)
土豆切片，清水泡去多余的淀粉，沥干水分
加入蚝油，生抽，白糖，少于清水调制料汁备用
锅中烧油，放入土豆片，炸至金黄 （也可以用平底锅煎至两面金黄，我比较喜欢简单粗暴的方式，所以直接油炸）
炸到如图，喜欢焦点的，可以炸两次
另起锅，留少许油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜片
加入洋葱，小米辣翻炒
倒入料汁，烧开
加入土豆片，快速颠勺翻炒（如果拿得动的话哈！），颜色均匀后加入香葱短，翻炒出锅