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酱茄子(4/9)
将茄子提前准备好，我把茄子皮打掉了，个人觉得口感会更好，大家可以自己看哈。
处理完皮之后的茄子备好。
将茄子切成这样的小条。
准备好黄豆酱、蒜末、葱花。
热锅凉油，油热了以后将葱花炒香，放入茄子。
放入蒜末，将茄子炒软，大概炒3-4分钟左右。
放入黄豆酱，根据个人口味放的多少，可以适当多放一些，酱香味越浓，味道更好。
把酱炒散之后，加入适量的水，中火收汁，汤汁收好之后就做好了，最后放一点鸡精提鲜。
装盘之后，放一点葱花，这个可以根据个人喜好选择。