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肉桂面包卷(3/17)
面团材料中除黄油外的其他材料一起放入面包机中。
用一个和面程序后加入软化后的黄油，再进行一个和面程序揉好面团。
揉好的面团盖湿布室温发酵至2.5倍至3倍大。
发酵好的面团排气后分成三等分，滚圆，静置松弛20分钟。
准备内馅：黄油融化成液态，加入红糖、白糖、高粉一起调匀成肉桂馅，备用。
模具内抹一层黄油防粘。
手掌粘少许高粉将松弛好的面团从中间分别往上、下擀开成长方形面片。
翻面，底边压薄，均匀的抹上一层肉桂馅。底边留2厘米左右不抹。
自上而下卷起，收口朝下。
切成四等。
切面朝上，用手掌轻轻按压一下。
排入烤盘
烤箱中放一碗热水进行二次发酵。
发酵至两倍大，表面刷蛋液。
烤箱预热，180度，中下层烤18分钟左右。
出炉后烤网上晾凉。
成品