清蒸野生桂鱼(
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将桂鱼洗干净
打上花刀，让入味更彻底
放入烟、胡椒粉、料酒将鱼涂抹均匀，这部很关键出来的鱼味道好
将姜切片，葱切段放在鱼身上，放半个小时让腌制入味
将姜、葱切末，放入碗中倒入一点蒸鱼豉油一点酱油均匀
将鱼放入蒸锅，此刻蒸锅要已经起烟，蒸八分钟
起锅，将原有的姜片、葱段去掉。特别要将里面的水倒干净，这水很腥，此步很关键
将葱末、姜末放入，以及蒸鱼豉油淋入鱼身
起锅烧油，将热油淋在鱼身上，激发姜葱的香味
美味既成
