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糟溜鱼片(5/9)
备齐食材。 冷水泡发黑木耳。
片抹刀片，手法如图。
片好的鱼片洗净，挤干水份，并用厨房纸按压吸水。
按配料表腌制鱼片，抓匀后，冷藏至少10分钟。
等待鱼片入味时，汆烫用冷水泡发过的黑木耳和青豆，2分钟沥干捞出。 按配料表准备汤汁料，水淀粉。
热锅下油，下鱼片快速滑散。
下料汁，中火煮沸。
煮沸后转小火，下配菜和水淀粉，快速翻匀关火。
出锅。