同时准备其他配料，红皮花生50克用温水浸泡5分钟左右洗净备用，葱打结、姜切大片，当归切段备用。因为不喜在炖汤时使用草果花椒等大料所以没有放，喜欢的朋友自己添加。
另起汤锅预热半锅水将配料下锅，加入少许料酒和几滴醋等待排骨飞水完毕。
排骨飞水待水煮开后，用筷子捞起排骨涮洗干净放入旁边汤锅中。
中小火将汤锅煮开清除排骨中未净浮沫就可以加配料了。
放入花生和莲藕，加入少许盐中小火炖煮40分钟即可。因为加了花生，所以炖的过程中会有大量浮沫，如需要汤品美观就及时清理。
花生莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人可以多吃。
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