首先需要一个手动面条机，我用的是意大利产的Marcajo。这绝对是值得拥有的一个厨房小帮手。某宝100元以下即可拥有不错的牌子
全部原料放入面包机或厨师机。面包机可以开启揉面程序，和好后直接使用。若用厨师机，因为面团含水量太低，太硬，比较费机器，所以用低速揉成无干粉，基本成团即可，醒30分鈡再用中速揉2-3分钟，具体要看自己厨师机的功率。取120克左右的面团，整成图片上的长方形，大约掌心大小
两头会稍微有点空心，用切面刀要找对象向里收一下，用手搓圆，整大约10寸长
从左边向右切，用左手的中指，无名指做尺子，我的中指加无名指正好是1寸，可以根据自己的指宽作调整，比如中指加半个无名指的距离
调成一档，左手摇手柄，右手将剂子一个一个放入压面入口，开压
调成一档，左手摇手柄，右手将剂子一个一个放入压面入口，开压
调5档，面皮转换方向，变成横的，压最后一次。如果想要更薄的，五档多压一次
成品。完成10张皮仅需2分钟左右，而且由于是压制的皮，面团可以比通常手擀饺子皮50%含水量更低，皮更筋道。关于用几档，压几次，压多薄完全取决于个人喜好，可以根据自己的机器设置
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