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火龙果荔枝慕斯杯(6/15)
75g火龙果肉+5g牛奶用料理机打成泥
15g牛奶+10g糖隔水加热至糖融化搅匀
放入2.5g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片搅匀
50g淡奶油打至刚出现纹路
牛奶吉利丁液倒入火龙果泥中拌匀
果泥液倒入淡奶油中拌匀
慕斯液倒入倾斜的高脚杯中，以倾斜角度放入冰箱冷藏2小时
75g荔枝肉+5g牛奶用料理机打成泥
15g牛奶+10g糖隔水加热至糖融化搅匀
放入2.5g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片搅匀
50g淡奶油打至刚出现纹路
吉利丁液倒入荔枝果泥中拌匀
果泥液倒入淡奶油中拌匀
慕斯液倒入高脚杯中另一侧，入冰箱冷藏2小时即可装饰
火龙果荔枝慕斯杯