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3种口味零失败戚风蛋糕教程附视频，收藏！(3/7)
这款戚风我在拍摄时候大概压了不下10次，依然很完好～
常见的换算，8寸胚=2个6寸胚，10寸胚=2个8寸胚；
戚风蛋糕的蛋清是要硬性打发，至出现三角尖即可；
混合面糊是要翻拌，避免消泡过度；
倒入模具后要振捣几次出气泡，这样就可以避免蛋糕中有大气泡出炉后坍塌；
烤箱上下火150℃烤35分钟左右； （如果你在混合后面糊有点稀，那么可以170℃，25分钟烤制补救下，成品不至于过矮）
出炉后记得先振捣下后倒扣，完全冷却后再脱模（如若胚子还热的时候脱模，会出现收腰现象）；