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小煎鸡(9/10)
把鸡切小一点更入味，先加料酒，盐，酱油，耗油，花椒粉，孜然粉腌制20分钟
下油锅中小火炸
炸到油又变清亮，鸡微微焦黄即可。
起锅烧油，下干辣椒和花椒爆香，小火下入豆瓣酱，火锅底料和剁椒，剁椒没有可以放点泡姜泡海椒，炒香
再下入老姜和蒜炒一下，加一点糖
放入鸡肉翻炒均匀，入味上色
放入子姜和二荆条炒香，加盐调味，加孜然粉和十三香调味
加入花生和大葱，鸡精翻炒均匀
最后撒上芝麻翻匀起锅
麻辣鲜香，佐酒佳品