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送给同事的菜谱——泡椒柠檬凤爪(6/9)
把鸡爪到入烧开的水中焯水。
焯好水的鸡爪洗干净剪掉指甲，从中间剁开。
锅中装水放入打结的香葱，姜片，2茶匙料酒。
把剁好的鸡爪放入锅中，大火烧7.8分钟。捞起放入冷开水中洗干净捞出。想吃烂点的可以多煮几分钟。
煮鸡爪的同时准备汤汁，先把大蒜切成沫，小米椒切段，泡椒沥干水，柠檬切片。
大碗中到入生抽、米醋、香醋、2茶匙料酒、糖、大蒜沫，小米椒，泡椒，搅拌一分钟。汤汁做好了。
把煮好的鸡爪到入汤汁。上下多翻拌几遍。
最后放入柠檬。盖上保鲜膜。
这是放置2小时后的鸡爪，已经蛮入味。把泡好的鸡爪装入保鲜盒，再放冰箱，第二天更入味。