准备食材,葱.姜.蒜.洋葱.芹菜如图所示切两份备用,蒜只分一份,鸡翅尖加姜片料酒焯水去腥,我这里是提前焯好了的。土豆和黄瓜都切条备用。
先来炸土豆条,热锅加油这里可多加一些,油热放土豆条,炸至土豆刚过心熟了,捞出备用。
这里可以用上一步用过的油,如果油有点多可以捞一些起来,然后放入豆瓣酱火锅底料炒香,再放入姜,蒜,芹菜,洋葱,大葱继续翻炒出香味。
佐料炒香了之后再放入鸡翅尖继续翻炒,大概炒两分钟之后加入清水,莫过鸡翅煮会儿,不需要加太多水,这里主要是把鸡翅煮软入味。
这里就煮得差不多了,加入之前的大葱,芹菜,洋葱,继续炒。
这里的鸡翅差不多很软了,然后加入炸好的土豆,黄瓜加入生抽调味,再继续翻炒两分钟出锅。