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黑椒牛肉爆洋葱(9/15)
这块牛肩峰肉看着就很赞，切成略厚一些的片（不必特别薄，牛肩峰肉比较嫩，稍后一点更有口感）
在牛肉片中放入2克盐、10克橄榄油、25克红酒、一勺淀粉、适量黑胡椒碎抓匀腌制20分钟
选两颗中等大小的洋葱去皮洗净切成略宽一点儿的丝
切几瓣蒜备用
平底锅中倒入适量的花生油加热至七成热
油温升至七成热后将腌好的牛肉片放入锅中略煎一下使肉片的两面都变色断生
将煎好的牛肉片盛出控去多余的水分和油脂
另起一锅倒入适量花生油加热
油温升高到六七成热的时候放入蒜片
蒜片爆出香味后倒入洋葱丝翻炒均匀
然后倒入煎好的牛肉片大火快速翻炒均匀
倒入20克蚝油继续翻炒均匀
待洋葱丝略变透明时即可关火盛入盘中
再磨一些黑胡椒碎洒在盘中
好啦，黑椒牛肉爆洋葱就完成了，好吃到没道理。