安装App
夏恋芒果软欧(1/16)
提前一天做好的中种和液种 中种是主面团原料中面粉、酵母、糖、水的70%左右
面打好加芒果干 慢速搅匀
打完面温24.6度 完美 整理成圆鼓状 盖上薄膜发酵
70分钟后 看看貌似可以了 鼓起老大一团
轻轻排气 分割成360g一个 分了4个360的 2个300的 揉园松弛 表面有点干 喷了点水
40分钟后松弛好了
盖上薄膜最后发酵一个小时
准备好的奶油奶酪芒果馅 今后糖粉可以再减一点
面团轻拍排气 抹上奶酪芒果馅 大约50g一个
整理成橄榄型 最后发酵1小时 撒粉割包 用上了自制的条纹模 不错哦
如烤箱 就210度 因为不能调上下火 进炉碰蒸汽 三分钟后又喷一次 一会儿就鼓得老高 妈妈说像牛腿 和白富美形象偏差太大了
25分钟 出炉..中间还转了个向..上层的加盖了锡纸 怕颜色太深 毁了白富美的颜值
感觉颜值在线呀
感觉割纹还可以深些
全家福 除去下肚的
外脆里软 浓浓芒果味 淡淡奶香甜 夏日好享受哦