买回来的鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加料酒，八角，桂皮，香叶，花椒煮熟，然后捞出待冷却后撕成丝(不要太细哈)
然后把干辣椒剪一下，不过嫌麻烦的也可以买剪好的，剪好了之后用开水烫一下，就稍稍的烫一下哈，然后把水倒掉，这样等下辣椒就不会容易糊了
这些弄好了之后就锅里放油，可以比平常炒菜的油多一些，放鸡丝炒，炒干水分之后装好备用，锅里如果还有很多油的话就不用加油，如果油少再加一些，放辣椒炒香，香了之后再放鸡丝一起炒
辣椒跟鸡丝都炒干了之后放盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，少许白糖，蚝油，老抽，五香粉，翻拌均匀，出锅
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