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牛肉板面(18/21)
买回的牛腩洗净
切成骰子块大小（肥瘦分离）
同上
锅中放油（不怕多，后序炸料油会变少）
凉油放辣椒小火慢炸
炸成这样捞出
炸小料
炸成这样捞出
炸葱姜蒜香菜洋葱
炸成这样捞出
放入肥牛肉熬出油
不用炸太老，这样就可以
放入瘦肉（瘦肉可以提前用水焯一下）
炒两下放入郫县豆瓣酱
翻炒均匀
放入清水
放入调料
冰糖也放里
最后放入炸好的辣椒，开大火熬10到15分钟
这是普通的挂面（味道也不错，面不算劲道）
自己家里手擀的宽面（好吃到怀疑人生）