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肉沫干煸豆角(11/14)
豆角在盆里泡1个小时。
清洗干净后，放到厨房纸上沥干。
豆角干后，掰成3指宽。
肉剁成末，葱蒜也切末。
肉沫加入盐，生抽，料酒，姜粉，原味鲜，五香粉，搅拌均匀。
坐锅点火，放入菜籽油，火不要太大，闻到菜籽油的味就可以了。
把豆角放到平锅里，中小火，煸个8分熟，豆角皮两侧都有焦黄色，皮有点抽抽了。
换炒锅，今天太忙了，煸好的豆角放在盘子里忘记拍照了，下次补上。油轻微冒烟后。
加入葱花，爆出香味。
加入调好的肉馅。
肉馅炒熟，用铲子多扒拉几下，加入糖，再炒几下。
加入豆角。
大火炒，一分钟吧，颠几次锅，稍微喷点水，爆炒。
出锅装盘。色香味俱全，盛上米饭，开动起来。