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辣子干煸鸡翅 | 下饭菜的首选(10/12)
用剪刀将整颗干辣椒斜着对半剪开，备用。
新鲜鸡中翅洗净，并对半剁开，沥干水分备用。
生姜切细条，蒜头切片，花椒准备好，一起备用。
起锅，以家用小汤勺为例，往锅中倒入3勺油。
油热转小火，将鸡中翅放入锅中。
转中火，不停翻炒鸡中翅。
炒至表皮变为焦糖色，关火捞出备用。
另起锅，倒入4勺油。
油热转中火，倒入干辣椒，蒜头，生姜和花椒，翻炒几下。
倒入鸡中翅，生抽，老抽，料酒，盐和白糖，并翻炒几下。
最后放入白芝麻，翻炒几下。
完成！