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辣子干煸鸡翅 | 下饭菜的首选(2/12)
用剪刀将整颗干辣椒斜着对半剪开,备用。
新鲜鸡中翅洗净,并对半剁开,沥干水分备用。
生姜切细条,蒜头切片,花椒准备好,一起备用。
起锅,以家用小汤勺为例,往锅中倒入3勺油。
油热转小火,将鸡中翅放入锅中。
转中火,不停翻炒鸡中翅。
炒至表皮变为焦糖色,关火捞出备用。
另起锅,倒入4勺油。
油热转中火,倒入干辣椒,蒜头,生姜和花椒,翻炒几下。
倒入鸡中翅,生抽,老抽,料酒,盐和白糖,并翻炒几下。
最后放入白芝麻,翻炒几下。
完成!