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#夏日撩人滋味#《香辣面筋》(10/12)
水和盐融合，徐徐倒入粉中，筷子搅动
搅成团，用手轻拍
放10分钟，倒掉多余水分，静置10分钟
敷上保鲜膜，醒发60分钟
切取出切两公分宽的条
筷子卷起，边卷边抻
锅中煮到浮起，用漏勺压着再煮2到3分钟
面筋过凉水
1个杭椒，1个小米辣切小段放入碗中，两个蒜拍碎放入碗中，少许鸡精，一匙糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺蒸鱼鼓油，半勺老抽，半勺芝麻，半勺辣椒面，适量热油泼在上面，最后加少许花椒油。
面筋斜刀切片，放上焯熟的豆芽
浇上调料拌匀
装盘撒上葱碎