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酸辣无骨凤爪(5/6)
鸡爪剪指甲，放入白酒和两片柠檬煮开去腥。
鸡爪过冰水，放入冰箱冷冻40分钟。
冷冻的时候处理一下食材，百香果已经挖出果肉，柠檬表面用盐搓一搓切片去核，全部放入无水无油的容器中。
加入辣椒油、盐、醋、生抽、鸡精拌匀待用。
冷冻后拿出来去骨，我是泡冰水里的。
无骨鸡爪放入柠檬中拌匀，放冰箱冷藏。