深夜食堂里的鸡蛋卷(5/9)
土鸡蛋
加牛奶和糖
搅拌均匀 再过筛 蛋液就准备好了
锅过油加温 至于50℃左右
加入三分之一的蛋液，有泡泡的地方戳破
卷起，再加入三分之一的蛋液，有泡泡的地方戳破
卷起，再加入最后三分之一的蛋液。接下来这一步很重要，把锅的温度降低，关火，再开小火10--20℃左右就可以了。
慢慢起卷，靠着锅边定型，就可以了。
孩子超爱吃，不爱吃肉的小孩这个可以吃超多。蛋白质的问题不用担心了。