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#夏日撩人滋味#梅子收获季必做的梅子酱(4/9)
梅子洗净用盐水泡3小时
去除顶部黑蒂
1000克梅子中加入330克糖和50克水。水放的很少，保证梅子不糊锅就可以了
用小火慢慢熬，梅子出汁，糖融化后火可以稍微大一点，要勤翻动保证不糊锅底
烧开后会出现很多沫子，但还不能撇出来
继续熬沫子会集中聚集在上面，用勺撇去浮沫
软烂后挑出果核。核可以留下做菜或泡水
继续熬到粘稠即可
密封冷藏保存，随吃随取