准备所制作吐司所需要的食材。面粉用到的是顶焙良品日式面包粉，采用进口小麦麦芯粉，面筋质量高，有较强的弹性和延展性，吸水率高，易拉丝，出膜快，特别合适制作吐司、以及各类型面包
吐司食材中的液体，依次放入除湿机面盆中，再加入粉类，，顶层放耐高糖干酵母，干酵母要和糖，盐分开。（夏天气温高，牛奶等液体类最好是低温液态）
开启和面程序，直到面团成团，而且可以拉出比较结实的大片的面膜。夏天的话，一定要控制面温，不要超过26度。
等分成3个小面团，分别再滚圆，可以适当覆盖保鲜膜，放置5-10分钟，让面团松弛一下。
取一个面团，压扁，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来。另外的小面团同样这样操作。
第一个做好的面卷，压扁后再擀长，长度约40-50厘米。
翻面，卷起来，最后的部分，可以压的薄一些收口。放入吐司盒中。
放入发酵箱，温度37度，湿度75%，发酵到大约7分满，盖好吐司盖。
放到165度预热好的烤箱中。以165度上下火，烤35分钟
烘烤结束后，取出吐司盒，打开盖子，放到晾网上，晾凉。
奶油奶酪室温软化，或者隔温水软化。加入细砂糖，搅拌顺滑。
鸡蛋分出蛋黄，蛋清暂时不用，可以制作其他美食（鸡蛋干、煎蛋清、天使蛋糕等），分2次加入到奶酪中，搅拌均匀。
放入190度预热的烤箱中，以上火190度，下火140度，烘烤8-10分钟。不要烤太焦。
搭配蔬菜水果，再来一杯牛奶或咖啡，或者果汁，做早餐，下午茶都合适。
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