准备中等大小的土豆两个，当然喜欢吃也可以一次性多做点。
土豆洗净削皮，用刀切成细丝，越细越好，我用的是擦丝器，当然刀功好的，也可以自己动手。
切成丝的土豆在水里多冲洗几遍，洗去土豆里的淀粉，这样炸出来才会更加的酥脆。
洗好的土豆丝用厨房纸巾沥干水分，一定要沥干水分，要不然炸的时候油花四溅。
锅中倒入花生油，等到油温五六成热的时候下入土豆丝。一次少下点儿防止粘连，然后把火调成小火慢慢炸，火太大了容易糊。
小火炸两分钟，等到边缘微微焦黄就可以捞出了。宁可火候稍微欠点儿，也不要炸过了。
炸好的土豆丝用厨房纸巾沥干油份，少摄入点儿油对身体更好。
把炸好的土豆丝放在一个大的容器里，趁热撒入孜然粉和黑胡椒粉。上下翻几下或者用筷子搅一下，让调味料均匀分布。
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