首先准备好鸭货，我用了两斤鸭爪，一斤鸭翅中，一斤鸭架，一斤鸭胗，两节藕（大家可以根据自己的喜好选择鸭货），鸭货冷水下过，放入洗好的鸭货，放姜片，葱，料酒煮开，焯出血末，然后捞出沥干水分

第二步，将焯过水的鸭货放入锅中，加两罐啤酒（我用的厅装大概330毫升），三四块桂皮，一个草果，五片左右生姜，五个白芷，五个百寇，五六片香叶，二十克左右花椒，二十来粒冰糖（我没数，就是用手抓了一把），一碗干辣椒，一饭碗生抽，半饭碗老抽，一袋甜面酱，然后加水没过鸭货，然后烧开，大火转中火煮四十分钟左右，再大火收汁就可以出锅了

煮好后的周黑鸭捞出，放凉之后再吃口感更好哦，剩下的卤汁还可以加土豆，再加点清水，再煮一下，卤的土豆也特别好吃

可以开吃了。