孜然羊肉(2/9)
羊肉洗净切片备用。
加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一汤匙生抽搅拌均匀。
打入一个蛋清，搅拌。加入适量料酒，两勺淀粉，快速搅拌均匀后加入适量油拌均匀。
1勺白芝麻，1勺辣椒粉(爱吃辣椒多放点，或者小米辣)，2勺孜然。
洋葱切片备用。
锅中多放些油，油温5成热下羊肉用筷子滑散。肉由红变白后，7成熟捞出控油。待油温升高后复炸一次，捞出控油。
锅内留少量底油，下洋葱片炒香后加羊肉，加一勺盐，少量鸡精(可不加)。翻炒均匀。
加入调料翻炒，最后加少量糖提鲜。
盘中放入一叶生菜，将羊肉盛到生菜上，孜然羊肉就做好啦！