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宜家同款肉丸-带原配方和自我改良款(12/14)
先给大家截图宜家官网扒下来的食谱,大家有兴趣可以自行查看对比。
我们先来做肉丸!做法其实非常简单,你会被震惊的,首先你要材料都准备好哟~烤箱可以375F/190C度先预热起来了,因为做起来很快的。
先把洋葱剁剁碎!这里你可以把做肉丸用的洋葱和肉酱所需要的洋葱一起剁碎(如果要做肉酱的话)。差不多其实不需要很精确,大概半个洋葱就可以了。有机器可以机器打一下,没有的自己手动切切也很快的。
然后就是拿一个大碗,把肉丸需要的所有材料全部倒进去。对!全部搅在一起!
放的盐和胡椒的量你可以自己做一些调整 因为每个人口味不一样。还有就是说一下,买的绞肉记得叫师傅绞的细一些哟~这样子口感比较细腻。
做肉丸的所有材料都准备好,戴手套直接上手捏!或者拿个筷子搅就行了。一直搅拌到所有材料都充分混合均匀。 *如果喜欢口感软糯的,那就不需要搅上劲,如果喜欢有点Q弹的,那就用筷子多搅拌到肉上劲。
然后你就可以捏丸子啦~一个大约乒乓球大小。你可以看我收拾捏,也可以自己用小勺子或者别的工具都可以,大概可以做40个的肉丸。
捏好的肉丸放在烘培纸或者锡纸上再放在烤盘上,捏完后直接入烤箱烤15分钟就好啦~
因为每一家烤箱功率有差异,所以时间上自己控制,总之判断肉是否熟,可以拿温度计测量一下内温度,高于150F/80C度就熟了。 *这里我要说一点,原食谱是把捏好的肉丸直接放融化黄油里煎炸到金黄,我个人觉得太肥...太费黄油...成本太高...不是很可取,所以我改成了烤箱版,这样子也比较健康一些。
烤完15分钟后的肉丸是那种看上去嫩嫩的,如果你不想之后再用黄油煎一下,那你可以在烤箱里多放10分钟左右,让肉丸在烤箱里煎。如果你想要有奶香黄油味道的,那就融化一点黄油,像我一样再煎一下。
其实黄油煎一下更香一点!黄油融化,中火热了之后放入肉丸尽可能每一面都煎到棕黄,脆脆的就可以啦~
你们可以看一下煎和不煎的区别,就是...看着嫩嫩的和外脆里嫩的区别。反正就是自己喜欢哪一种口感,自己做决定。
其实这样子的肉丸就已经很好吃了,如果懒得做酱的话可以沾蕃茄酱也很好吃。如果愿意做酱料的可以去看我的下一篇,会教给大家两种标配酱料的做法哟!
好了好了,去好好享用吧!记得插一个小旗子哟~