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#夏日撩人滋味#丝瓜炒鸡蛋(6/9)
准备一个丝瓜、2个鸡蛋。丝瓜洗净刨掉表皮,切成滚刀块,鸡蛋打入碗里,放少许料酒搅散备用,顺手把葱蒜也切好。 注:炒鸡蛋时倒少许料酒,炒出的鸡蛋滑嫩好吃,没有蛋腥味。另外丝瓜切好后,放入水里浸泡,防止丝瓜表面氧化变黑。
锅里烧水,水沸后放少许食盐和植物油,再把切好的丝瓜块焯水20-30秒,快速控水捞出。
锅里油烧热,倒入搅散的鸡蛋液翻炒,待鸡蛋凝固炒熟后盛出。
另起锅烧热,倒入适量的油,放入葱、蒜和辣椒段炒香。不喜欢吃辣的朋友可以省去辣椒不放。
把焯过水的丝瓜块和鸡蛋一并倒入锅里继续翻炒。 注:焯过水的丝瓜不建议长时间翻炒,不然吃起来就不鲜嫩了。
最后调味,放盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
成品
特别鲜嫩翠绿好吃。
大人孩子都喜欢的一道菜。