盖上杯盖，选择揉面程序P3，揉两次约七分钟左右，取出备用。
使用揉面/碎冰器，选择12档30秒，搅拌成肉馅。然后加入葱花、姜末和花椒水腌制，再加入生抽、老抽选择3档搅匀盛出。
卷心菜洗净，汆水后轻轻攥干水分放入搅拌杯中，12档10秒搅打成馅。
加入少许韭菜段，放入香油和盐，6档2分钟将馅料混合均匀并搅打上劲。
取出醒发好的面团，揉匀后搓成长条分成小份的面剂子，擀成圆形面皮。
取面皮将馅料放在中间，面皮对折，捏合顶端，双手轻轻向中间挤压成饺子形状。
依次做完，间隔摆放即可。锅中加入冷水烧开，放入饺子，煮至漂浮起来，中间可加两次冷水。
