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无敌美味之酸辣脱骨凤爪(4/9)
大鸡脚洗净
剪掉指甲
鸡脚冷水下锅,放3片姜,半根葱,料酒,开锅后煮10分钟,撇掉血沫
煮好的鸡脚从热锅里捞出直接砸冰水里,会更好脱骨,家里没冰块了,所以我捞出直接扔冷水里了,用活水一直冲着降温
因为没有冰,去骨前我又放冷藏冰了一会儿,取出来如图在每根脚趾上划开
从划开的口子沿着关节的地方一点点把骨头捋出来
这是脱好的一个,大致就这样子就好,当然手法熟练了以后,脱完骨的鸡脚会更漂亮完整。
整整一盆,真的是需要耐心才能完成,谁让咱懒呢,现在麻烦,吃时就完美了
把所有调料混在一起,再加少许白开水调匀,找个大碗把鸡脚调料全放一起最后撒上香菜,好了拌起来吧,拌好后盖上保鲜膜冷藏一夜就可以拿出来喽。大家一定想不到最提味的是哪样食材,那就是柠檬 ,所以这样食材一定不能漏掉,如果没有,味道会大打折扣。好了不啰嗦了,来瓶啤酒我开动喽 大家也来试一试吧