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大口吃肉系列之香卤猪肘子(9/10)
新鲜的猪肘子一个，洗净，去毛，备用
冷水下锅，加去腥三件套生姜，大葱段，料酒
大火煮开，煮5分钟，撇去浮末，捞出肘子备用
热油加冰糖，熬制糖色，方法将在以后陆续跟进
熬制好的糖色盛出。
葱段姜片备用
热锅加底油，下葱段姜片炒香，加入各种香料炒香（以上配料表有香料）加入熱湯。
滾開的熱湯中下入洗淨的肘子，這時可以加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，十三香，冰糖4塊，少許鹽。熬制90分鐘。
撈出肘子，擺盤
成品好了