小龙虾去虾壳，抽虾线，用剪刀把龙虾尾巴从中间剪开。最后洗干净控干水分
如上所述，把上个步骤做好之后就起锅烧油把小龙虾放入锅中炸成七成熟就可以了，然后捞起小龙虾控油。
利用小龙虾控油的时间，我们先把姜和蒜头切成大片状，啤酒也要准备好。
现在准备工作都做好了，又起锅烧油把姜片和大蒜片一起放入锅中翻炒几下就倒入小龙虾
因为在小龙虾烹煮的时候我忘记拍照了。所以在此处补充一句，和葱姜一起炒小龙虾的时候就可以把啤酒和郫县豆瓣酱一起放入和小龙虾一起烹煮。这个图片是小龙虾已经煮好我已经装好盘的步骤了！
最后倒入锅中的汤汁，放入葱花和花椒。另外又起锅烧热油，等油冒烟时就把热油在葱花和花椒上。美味的小龙虾就出炉啦！
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