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沙果干糖醋排骨(3/10)
小排用冷水浸泡出血水，冷水入锅，加姜片，葱结，料酒煮沸，撇除血沫，捞出，尽量沥干水分
开油锅，放入冰糖小火熬化
倒入排骨，大火翻炒至肉表面沾上糖色
加入生抽翻炒片刻
加入沙果干翻炒片刻
加入适量开水，开大火煮沸5分钟，转小火焖煮
汤汁减少后，加入食醋，开锅盖大火炖煮
醋味不再浓烈后，盖锅盖收汁，加入适量盐调味
沙果干最后都会煮化掉，可以提前捞出几个留着装盘备用，汤汁浓即可出锅
排骨上裹满了果肉泥，入口酸甜开胃，肉香嫩入味，好吃