猪里脊肉冰箱冷冻半小时，取出用刀切成薄片，放入容器里，放入1勺盐，打入1个鸡蛋，放入2勺土豆淀粉，1勺料酒用手抓拌均匀，腌制20分钟左右。
腌制肉片时正好将土豆去皮切片，洗干净淀粉，锅里放入适量油烧热油，下入土豆片炸至变脆，捞出控干油备用。
把葱、切段，蒜和姜切成末，木耳泡发好洗干净备用。
4.炸完土豆片的油倒出，锅中剩少许底油，放入肉片翻炒，肉片变色以后放入葱姜翻炒。
放入醋，生抽和红烧酱油入，翻炒均匀后放入木耳，土豆片，加入一点点水，然后放入盐，鸡精，出过前要勾点欠（土豆淀粉里放入一点水，搅拌均匀倒入锅里就可以了）
.最后出锅前喷一点点醋，撒点葱花儿，炒匀出锅盛入盘中就可以啦！
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