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蒜香麻辣鸡爪（凉拌）(4/18)
鸡爪洗净，去指甲，切好备用，（若是冻品，先放水中解冻）
锅中放入冷水，下鸡爪，姜片，料酒。煮30分钟即可，喜欢糯一点的可以煮40分钟捞出洗净过冷水
调制配料：空碗中放入半勺白糖
三勺生抽
一勺老抽
一勺酱油
半勺盐
一勺香醋
少许花椒油
少许黑胡椒粉
调配好汁后，准备好蒜末，姜末，葱，适量小米椒，看个人吃辣程度，我湖南人所以辣椒多。
小火热油，葱姜蒜小米椒爆香，我特别能吃辣所以还加了两勺干辣椒粉。
炒至香味出来，加入少许颗粒花椒，继续小火小火翻炒，大火容易将蒜末炒糊
倒入先前调制的酱汁，熬煮两分钟，倒少许香油，再煮半分钟。
将酱汁乘出倒入先前冷却好了的鸡爪碗中
进行搅拌至每个鸡爪都充分沾满酱汁，加入少许香葱
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时后就可以开吃啦
味道热辣辣，浓郁的辣椒味和鸡爪味道，我真的太爱了，冰镇到晚上，再做两个菜，美好的一人食晚餐就搞定啦！！好食！