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剁椒荞头(2/6)
荞头洗干净剥去老皮
辣椒不摘蒂洗干净，姜洗干净
风干的辣椒荞头，洗干净的玻璃罐子，都要无水无油
辣椒摘掉蒂，我是用搅拌机搅的，颗粒不大均匀，可以自己手剁
放六七勺盐，姜剁烂放进去，倒两勺白酒搅拌均匀
全部装罐，能吃辣的话可以一半辣椒一半荞头，密封好常温发酵七八天再放冰箱保存。