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冬瓜炖虾(13/13)
小冬瓜去皮，切小块
大蒜切片
虾剪去虾枪和虾须，用牙签挑出虾肠 如图所示 把牙签插入虾壳的第二节和倒数第二节挑出虾肠，用一根牙签就可以，用两根是为了拍照
锅中油烧热，蒜片炝锅
倒入虾，加入料酒去腥，翻炒至变色 出虾油
倒入冬瓜
略微翻炒
加入清水(约700ml)，中火炖至冬瓜变透明状
加一勺蚝油
少许盐
再炖三分钟左右即可
汤汁鲜美的冬瓜炖虾就做好了
成品