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自制麻辣凉粉(5/13)
碗中倒入100g豌豆粉
倒入100g凉水，水、豌豆粉比例1:1，搅拌均匀
锅中倒入500g凉水
加热至冒小气泡
倒入搅拌好的凉粉水，边到边搅拌
不停搅拌至冒大气泡，呈透明状即可
倒入干净的容器中
放置2小时，彻底晾凉
脱模放置案板
取一小块切丝，有凉粉刮刀的也可以用刮刀刮丝，也可以切小块
碗中放入食盐、生抽、蚝油、醋芝麻、辣椒油、蒜末，搅拌均匀，用辣椒面可以取少量食用油加热淋入调料中
将调好的料汁倒入凉粉中
搅拌均匀，可以开吃啦