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营养烤肉饭(3/15)
鸡腿去皮、去骨、切成条。 »妈妈们用刀处理鸡腿的时候要小心,避免划伤手。
放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。»葱段、姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是一碗葱姜水啦!
捞出放入碗中,倒入生抽、蚝油、蜂蜜,抓拌均匀。
铺在垫有硅油纸的烤盘上,放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤10分钟。
翻个面,继续烤10分钟。
装有清水的奶锅中,放入一个鸡蛋,开大火煮10分钟。»注意哦,鸡蛋一定要冷水下锅,这样才不会煮爆裂。
捞出晾凉,剥壳,再对半切开备用。
另起一锅,水开后放入生菜,大火焯水2分钟。 »焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和农药。
捞出,切成小段备用。
碗中磕入两个鸡蛋,再倒入白砂糖、玉米油、牛奶、玉米淀粉和挤入几滴柠檬汁。 »柠檬汁有去腥和增香的效果,没有柠檬汁可以用白醋代替。
用蛋抽搅打均匀。
用筛网过筛到奶锅中。 »过筛后会更细腻,这一步妈妈们可别偷懒呦。
开小火翻炒10分钟至粘稠,冷却后装入裱花袋中。
米饭碗中放上烤肉、生菜、鸡蛋,再挤上沙拉酱。
一碗鲜嫩多汁、肉香浓郁的营养烤肉饭就完成啦!