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越南风味牛腩河粉(11/16)
牛棒骨用冷水浸泡一会，倒掉血水
再把牛棒骨和牛腩一起放入炖锅里，加入没过食材的清水
洋葱切大块，生姜切片，陈皮，八角，茴香一起放在锡纸上
进烤箱220度烘烤10分钟左右
烤至洋葱边缘微微泛黄，香料味道全部激发出来！
牛骨牛腩煮到变色，用勺子撇去浮末油末，这一点很重要，这样煮出来的汤才会清！
把牛腩块捞出来，放进小锅里继续单独煮成清汤.
把烤香的大料倒入棒骨里，继续煮成一份浓汤！
煮好牛棒骨浓汤.就可以煮河粉了
锅里放入干河粉加入清水，煮至河粉熟透
准备好豆芽，罗勒叶，洋葱丝，青柠，圆尖椒
煮好的河粉放入冷水里，这样让河粉口感更好
锅里倒入一半牛棒骨浓汤，一半牛腩清汤，和牛腩块，加入适量盐，一小勺生抽，几滴鱼露调味，烧开
碗里放入河粉，罗勒叶，豆芽，洋葱丝，红尖椒，
淋上热乎的牛腩汤即可！汤汁里挤进几滴青柠汁更爽口
牛腩软烂多汁，汤汁清爽鲜美！