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雪榕菇之茄鲞（xiang）(1/10)
香菇切丁
杏鲍菇切丁
香干切丁
鸡胸肉切丁
鸡胸肉加少量淀粉，拌匀待用。
杏鲍菇丁、香菇丁及香干丁过水焯熟
油温4成热下鸡丁，炸成金黄捞出备用
油先别倒，至7成热下茄丁，同样炸至泛黄捞出。
热锅烧油，先下葱姜炒香， 再下香菇、杏鲍菇和香干翻炒30S。 加入鸡丁和茄丁，倒入一勺盐、半勺糖提鲜、一勺老抽上色。
最后加入杏仁、核桃、腰果、果脯等各类果干。 出锅完成！