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番茄炖牛腩(1/9)
牛腩洗净切块。
番茄切块，准备好姜片、八角、桂皮、山楂、冰糖。
冷水下牛腩，加葱、姜、料酒焯水3分钟左右。
热锅冷油下冰糖熬糖色。
出糖色后下牛腩，翻炒均匀上色。
下一半的番茄翻炒至稍软。
加没过所有食材的清水，加八角、桂皮、姜片、山楂，煮开。
煮开后换到砂锅小火熬煮1小时。
熬好后加盐调味，下剩下的一半番茄中火煮3-5分钟即可。