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仔姜肉丝(5/8)
仔姜切丝.青红椒去籽切丝.(喜欢吃辣的可以用辣椒)蒜切片备用。
里脊肉切成丝，加料酒.生抽.少许盐.粉淀抓打上劲，加入少许的油封住，防止下锅粘连。
起锅烧宽油.四成油温下入肉丝，用勺子轻轻划开防止粘连。
肉炒至变色约四十秒左右，捞出控油备用。
另起锅放入少许油，三成油温放入花椒，炸至微湖捞出。
下入蒜片炒香。
加入姜丝翻炒，炒至微微变软，加入青红辣椒丝，盐，生抽炒三十秒左右，加入适量香醋鸡精翻炒出锅。
如果喜欢也可以点入少许的香油，装入盘中美味即成。